Куда обращаться, если водоснабжающая организация не подключает воду к центральной трубе?

Рекомендую обратиться с жалобой в прокуратуру или с иском в суд.

С уважением, Александр.

Здравствуйте, Юлия. 

Согласно ФЗ О водоснабжении и водоотведении к договору водоснабжения применяются положения о договоре об энергоснабжении, предусмотренные Гражданским кодексом Российской Федерации, если иное не установлено Законом N 416-ФЗ, принятыми в соответствии с ним нормативными правовыми актами Российской Федерации и не противоречит существу договора водоснабжения."

Плюс Вам обязаны предоставить ответ на Ваше обращение согласно статьи 10 ФЗ О порядке рассмотрения обращений граждан. 

Обжаловать бездействие водоснабжающей организации можно в прокуратуре и в УФАС региона. 

Могу составить Вам соответствующие жалобы