Покупаю готовый бизнес (суши бар) как ИП, интересует какие и нужно ли получать разрешения от СЭС, МЧС и тд помещение в аренде

Здравствуйте, Владислав. При покупке суши-бара как ИП вы становитесь новым субъектом деятельности общепита, поэтому уведомление, которое подавал прежний собственник, на вас не распространяется — вы обязаны направить своё уведомление о начале предпринимательской деятельности по адресу фактического размещения бара. Специальных «разрешений» от СЭС и МЧС не требуется, но помещение и процесс работы должны соответствовать санитарным правилам и требованиям пожарной безопасности; при изменении места или формата работы меняются и уведомительные обязанности. 

Сейчас уведомительный порядок регулируется ст. 8 Закона № 294-ФЗ и Правилами, утв. Постановлением Правительства РФ от 27.05.2025 № 725: уведомление подаётся до начала фактической работы через портал «Госуслуги» (единый или региональный), отдельно по каждому месту осуществления деятельности. 

Обязанность уведомить связана именно с фактическим ведением соответствующей деятельности, а не только с наличием ОКВЭД в ЕГРИП; при ведении общепита без уведомления возможна административная ответственность по ст. 19.7.5-1 КоАП РФ и внеплановая проверка Роспотребнадзора. Санитарные требования к общепиту установлены СанПиН 2.3/2.4.3590-20, пожарные — законодательством о пожарной безопасности.

Рекомендую:

1. Согласовать с арендодателем переход аренды и оформить это письменно, а оборудование, мебель и т.п. — по отдельному договору купли-продажи.
2. Через «Госуслуги» подать уведомление о начале деятельности общепита по адресу суши-бара; при смене адреса подать новое уведомление/внести изменения.
3. Проверить, что помещение соответствует СанПиН и требованиям пожарной безопасности, запросить у арендодателя необходимые технические документы и акты.
4. Организовать производственный контроль: договоры на вывоз отходов и дезработы, оформление и ведение медкнижек персонала, журналы учёта.