Можно ли его выселить или сделать главным квартиросьемщиком прописанного второго человека, который регулярно платит за эту квартиру?

Да, главного квартиросъемщика можно выселить через суд за долги по квартплате, но для этого нужно доказать, что он не проживает в квартире и не платит за нее более 6 месяцев. При этом выселяемому должны предоставить другое жилье с меньшими удобствами, если он не относится к категории социально защищенных граждан. Поменять главного квартиросъемщика, выселив его, нельзя, поскольку договор социального найма заключен с конкретным человеком, и изменение главного квартиросъемщика является отдельной процедурой.