Как потом не нарваться на штрафы и доказать что это создано мной?

Здравствуйте

Вы должны:

Проверить  возможность регистрации. Должна быть новизна и промышленная применимость, для промышленного образца — новизна и оригинальность.
Отправить заявку в Роспатент и оплатить первую часть пошлин.
Пройти экспертизу. Разработку проверяют по критериям патентоспособности. Если она им соответствует, Роспатент выносит положительное решение.
Получить патент. Чтобы получить официальный документ, нужно заплатить госпошлину.

Как самозанятый вы можете продавать свой товар.

Если я начну продажи, а через время кто то скопирует мои товары и затем выдаст за свои, как потом доказать что я ничего не нарушил 

Вы должны: Сохранить исходные файлы.  Они подтверждают существование произведения, его содержание, а также позволяют сравнить оригинал с копией.

ГК РФ Статья 1345. Патентные права
 

 1. Интеллектуальные права на изобретения, полезные модели и промышленные образцы являются патентными правами.

Здравствуйте, Артем!

1. Если я разработаю свою 3д модель ( светильник, дизайнерский держатель бумаги А4) нужно ли патентовать или как то закрепить авторское право за своими моделями?

Патентовать 3D-модель необязательно, особенно если речь идёт о дизайне товара (светильник, держатель бумаги A4).

Надо понимать разницу между патентом и авторским правом.

Авторские права возникают автоматически при создании произведения искусства или дизайна. Авторское право защищает форму выражения идеи, а не саму идею. Оно распространяется на дизайн изделия, рисунок и чертеж, но не защищает сам продукт (например, функциональный элемент конструкции светильника).

Разработка своей оригинальной 3D-модели даёт вам автоматическое авторское право на неё согласно главе 71 ГК РФ.

Патент необходим, если вы хотите защитить функциональность продукта или оригинальную конструкцию. Например, если ваша конструкция имеет уникальные особенности, отличающие её от существующих аналогов, лучше рассмотреть возможность оформления патента на полезную модель или промышленный образец. Без патента конкуренты смогут копировать внешний вид и конструкцию продукта без юридических последствий.
Автоматически защищённый объект авторскими правами подойдёт, если важна защита внешнего вида и эстетики изделия.
Оформление патента рекомендую, если важен технический аспект или конструктивные особенности вашего изделия.

2. Если я начну продажи, а через время кто то скопирует мои товары и затем выдаст за свои, как потом доказать что я ничего не нарушил ( плагиат, нарушение авторских прав ) если это мои модели и товары. Как потом не нарваться на штрафы и доказать что это создано мной?

Если кто-то начнёт продавать копии ваших изделий, доказать своё авторство можно несколькими способами:

Фиксация доказательств авторства. Сохраняйте исходники моделей, эскизы, проекты и документацию разработки. Храните электронные файлы с указанием дат и подписью автора. Чем больше фактов подтверждения первоначального авторства, тем легче будет доказывать свои права.

Регистрация авторских прав. Хотя регистрация необязательна, вы можете зарегистрировать произведение в РАО («Российское авторское общество») или Роспатенте, что подтвердит ваше авторство и облегчит защиту в суде.

Использование договоров и соглашений. Запрашивайте подтверждение приобретения продукции у вас, ведите учет покупателей и клиентов. Можно заранее включить пункт в договор о запрете распространения копий без согласия автора.

3. Если нужен патент или как то узаконить права но свою 3д модель с целью коммерческого использования, то как это сделать? Подчёркиваю — самозанятый.

Самозанятые граждане имеют право заниматься коммерческой деятельностью, связанной с производством и продажей товаров собственного изготовления. Процесс официального закрепления прав аналогичен описанному выше.

Чтобы официально подтвердить свои права на разработку и продукцию:

-Оформляйте официальную регистрацию своего бизнеса в качестве самозанятого лица.
-Ведите строгий учёт продаж и заказов.
-Фиксируйте создание каждой 3D-модели (эскизы, документация, рабочие файлы).
-Используйте регистрационные процедуры для наиболее важных объектов интеллектуальной собственности (авторские договоры, оформление патентов).