Я брала дни за сдачу крови, один из дней выпал на воскресенье, мне его не оплатили

Доброй ночи.

В силу статьи 186 Трудового Кодекса РФ, после каждого дня сдачи крови и ее компонентов работнику предоставляется дополнительный день отдыха. Указанный день отдыха по желанию работника может быть присоединен к ежегодному оплачиваемому отпуску или использован в другое время в течение года после дня сдачи крови и ее компонентов. При сдаче крови и ее компонентов работодатель сохраняет за работником его средний заработок за дни сдачи и предоставленные в связи с этим дни отдыха.

Таким образом, Вы вправе рассчитывать на дополнительный выходной или компенсацию за неотгуленный отпуск.