Здравствуйте!
Исходя из содержания вопроса («потом через три года снова взяться за старое воровство деталей но только с другого завода»), в данном случае можно говорить о как минимум двух самостоятельных преступлениях.
Продолжаемым является преступление, состоящее из двух или более тождественных противоправных деяний, охватываемых единым умыслом.
Как разъяснено в постановлении Пленума Верховного Суда РФ от 12.12.2023 N 43
«О некоторых вопросах судебной практики по уголовным делам о длящихся и продолжаемых преступлениях»
О единстве умысла виновного в указанных случаях могут свидетельствовать, в частности, такие обстоятельства, как совершение тождественных деяний с незначительным разрывом во времени, аналогичным способом, в отношении одного и того же объекта преступного посягательства и (или) предмета преступления, направленность деяний на достижение общей цели.
Очевидно, что после хищения деталей с одного предприятия, умысел на хищение деталей с другого предприятия и спустя продолжительное время возникает заново. То есть лицо совершает новое преступление.
Конечно же, квалификация зависит от конкретных обстоятельств, установленных по делу. В связи с чем в рамках данной консультации можно только высказывать предположения относительно квалификации деяния.
Как минимум — два.