Александр!
При увольнении надо учитывать требования статьи 140 Трудового Кодекса РФ:
При прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Если работник в день увольнения не работал, то соответствующие суммы должны быть выплачены не позднее следующего дня после предъявления уволенным работником требования о расчете.
В случае спора о размерах сумм, причитающихся работнику при увольнении, работодатель обязан в указанный в настоящей статье срок выплатить не оспариваемую им сумму.
При необходимости работник может обращаться в трудовую инспекцию, прокуратуру или суд.
Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!
Да, Вы можете требовать повышенную оплату за работу в выходные дни, но срок обращения в суд за долгами по зарплате — 1 год, это надо учитывать.