Я физ лицо продаю запасные части ИП, без документов, должен ли я платить налог?

Здравствуйте.

Вы не только должны платить налоги с дохода, что является безусловно обязанностью, но и обязаны зарегистрироваться в качестве ИП, поскольку фактически занимаетесь предпринимательской деятельностью самостоятельно. Отсутствие регистрации может повлечь за собой привлечение к ответственности по ст. 14.1 КоАП РФ. 

Если же Вы являлись сотрудником ИП, от имени которого осуществляли такие продажи, то Вы должны были получать заработную плату, с которой работодатель как налоговый агент должен был уплачивать НДФЛ и взносы во внебюджетные фонды.

Здравствуйте!

Если Ваша деятельность носит систематический характер (регулярные продажи с целью получения прибыли), налоговая инспекция может квалифицировать её как предпринимательскую. Согласно ст. 2 ГК РФ, предпринимательская деятельность — это самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли. В таком случае Вы обязаны были зарегистрироваться как ИП. Если Вы этого не сделали, налоговая инспекция вправе начислить НДФЛ как физическому лицу по ставкам, установленным ст. 224 НК РФ.

Пока Вы не ИП, как физическое лицо, Вы обязаны декларировать доходы, полученные от продаж, и уплачивать НДФЛ. Согласно ст. 229 НК РФ, налоговая декларация по форме 3-НДФЛ подаётся до 30 апреля года, следующего за годом получения дохода, а налог уплачивается до 15 июля. Если Вы не подавали декларацию и не платили НДФЛ, налоговая инспекция вправе доначислить налог, а также начислить пени и штрафы за нарушение сроков.

кто должен был платить этот налог?

Вы, как получатель дохода, обязаны уплатить НДФЛ, так как ИП, купивший у Вас запчасти, не является Вашим налоговым агентом и не обязан удерживать и уплачивать налог самостоятельно.

Андрей, здравствуйте
Исходя из ваших последующих уточнений, ИП, с которым вы сотрудничали, приобретая от вас запасные части не может документально подтвердить свои расходы, в связи с чем получил претензии от налогового органа за период работы с вами. Соответственно, это его налоговые обязательства и риски, вы не должны что-либо компенсировать (50/50). 
Одновременно, как отметили коллеги, у вас имеются аналогичные риски, только ситуация осложняется тем, что вы не с статусе ИП и налоговая вас меньше «видит». Таким образом, аналогичные претензии к вам в целом также не исключены. Кроме того, вами не декларировался доход в качестве физического лица (хотя из приведенных данных – имеются признаки осуществления предпринимательской деятельности).
Следовательно, для того, чтобы заняться законной предпринимательской деятельностью, необходимо в установленном порядке приобрести статус ИП. При этом в данном случае регистрация является не правом, а обязанностью лица, занимающегося предпринимательской деятельностью.
В случае ведения незаконной предпринимательской деятельности, за нее установлена  административная ответственность (уголовная также, но за большую сумму неуплаты налогов). Кроме того, доначисляют налоги. При доказывании факта занятия деятельностью, направленной на получение прибыли, в качестве доказательств могут использоваться показания лиц, выписки с банковских счетов и т.д.
Предпринимательская деятельность без регистрации ИП влечет наложение административного штрафа в размере от 500 до 2000 рублей (ст. 14.1. КоАП РФ).
Кроме того, могут доначислить налоги за проверяемый период неуплаты, а также пени и штрафы (не по УСН, поскольку этот режим вами не заявлялся, а именно по ОСНО). Ведение деятельности ИП без постановки на учет в налоговом органе по основаниям, предусмотренным НК РФ, влечет взыскание штрафа в размере 10 процентов от доходов, полученных в течение указанного времени в результате такой деятельности, но не менее 40 тысяч рублей (п. 2 ст. 116 НК РФ).
В связи с этим, в первую очередь необходимо оценить именно ваши риски.
Рада ответить на Ваш вопрос!
При необходимости дополнительной консультации, помощи в подготовке документов, Вы можете обращаться в чат.
С уважением, Екатерина