Что может грозить за 15 хищений в супермаркете, если видеокамера зафиксировала 15 эпизодов на сумму до 1000 р за эпизод?

Здравствуйте. 

Если квалифицированная кража, то есть, например, группой лиц по предварительному сговору, то возможна уголовная ответственность за хищение вне зависимости от суммы похищенного. 

То же самое (уголовная ответственность) если похититель во время хищения был замечен и убежал от охраны, в этом случае будет не кража, а грабеж. 

Если же все 15 эпизодов были совершены человеком в одиночку, сумма до 1000 рублей, то будет 15-ть эпизодов административного правонарушения (мелкое хищение). Каждый эпизод это самостоятельное правонарушение, поэтому суммы ущерба не суммируются. 

В любом случае советую обратиться в адвокату, так как самостоятельно виновный может наговорить на себя, как говориться, на статью уголовного кодекса.