Могу ли я рассчитывать на то, что застройщик выделит мне и сыну за нашу двушку две однокомнатные квартиры в новом доме?

А вот вы с этим вопросом обратитесь к застройщику но считаю вам выделят столько же м2 как и было

Здравствуйте! Ваша ситуация касается вопросов расселения и компенсации за утрату жилья. Согласно Жилищному кодексу РФ, при сносе жилья собственникам может быть предоставлено новое жилье, однако количество и тип квартир зависят от условий застройщика и местных норм. Рекомендуется обратиться к юристу для получения конкретных рекомендаций и правовой помощи. — Правовые нормы
В соответствии с Жилищным кодексом Российской Федерации (статья 32), при сносе жилых домов, признанных аварийными или подлежащими сносу, собственникам предоставляется новое жилье.

Компенсация
В случае сноса, собственники имеют право на получение компенсации, которая может включать:

Предоставление равнозначного жилья.
Компенсацию в денежной форме, эквивалентную рыночной стоимости утраченного жилья.
Количество квартир
Ваша возможность получить две однокомнатные квартиры вместо одной двухкомнатной зависит от:

Условий, предложенных застройщиком.
Нормативных актов, регулирующих переселение в вашем регионе.
Рекомендации

Обратитесь в местные органы власти для уточнения условий переселения.
Проконсультируйтесь с юристом, чтобы защитить свои права и интересы в процессе получения нового жилья.
Дополнительные аспекты
Учитывайте, что если ваш сын не проживает по адресу квартиры, это может повлиять на его права на получение новой квартиры. Важно, чтобы все собственники были вовлечены в процесс и согласны с условиями переселения.