Здравствуйте.
Может ли он оформить на сына доверенность для документа оборота и чем это грозит?
Оформить можно. Нужно юридически верно составить доверенность.
По доверенности можно передать разнообразные полномочия: заключать сделки, представлять интересы в госорганах, общих собраниях и т.д.
Руководствуйтесь нормами ст. 185 ГК РФ.
https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_5142/deb1e7bbc3371002688161fcfd76eafcd9c94c99/
Если Вам нужна подробная консультация или подготовка документов по Вашему вопросу, рекомендую обратиться ко мне в приватный чат pravoved.ru/lawyer/3384864/ для получения полноценной услуги и согласования условий ее оказания.