Не выплатили заработную плату

Здравствуйте Елена!

В силу ч. 4 ст. 11 ТК РФ, если отношения, связанные с использованием личного труда, возникли на основании гражданско-правового договора, но впоследствии в порядке, установленном ТК РФ, другими федеральными законами, были признаны трудовыми отношениями, к таким отношениям применяются положения трудового законодательства и иных актов, содержащих нормы трудового права.
Вам нужно обратиться в суд с исковым заявлением об установлении факта трудовых отношений, выплате заработной платы, процентов и возмещении морального вреда. Срок исковой давности определен в ст. 392 ТК РФ:

Работник имеет право обратиться в суд за разрешением индивидуального трудового спора в течение трех месяцев со дня, когда он узнал или должен был узнать о нарушении своего права, а по спорам об увольнении — в течение одного месяца со дня вручения ему копии приказа об увольнении либо со дня выдачи трудовой книжки.

Ваши отношения можно признать трудовыми, поскольку Вы подчинялись правилам внутреннего трудового распорядка (установленный график работы). В суде представьте доказательства (переписка), можно привлечь свидетелей.