Грубо говоря как сделать так чтобы она не могла совершать сделки без моего согласия?

Добрый день! Законодательно нельзя ограничить права собственника жилого помещения, если он является дееспособным. В противном случае, у гражданина, признанного недееспособным по решению суда, должен быть опекун, который действует в интересах подопечного.

Если нужна помощь в подготовке запросов, заявлений или нужна дополнительная консультация, обращайтесь в чат. Если ответ был для Вас полезным, прошу отметить +. 

Здравствуйте. 

Ничего не сделаете. 

Согласно статье 209 Гражданского кодекса собственнику квартиры принадлежат права владения, пользования и распоряжения своим имуществом. То есть ваша бабушка, после регистрации права собственности на квартиру, вправе будет распоряжаться данным имуществом по своему усмотрению без получения на то вашего согласия. 

Здравствуйте, уважаемая Аиша!

Юридически — по сути — никак (или придется несколько поизголяться, например, оформить фиктивный займ со стороны Вас в пользу бабушки, после чего — оформить на квартиру залог вплоть до погашения займа (займ фиктивный — гасить ничего не надо) — это — относительно гарантированный путь, залог регистрируется в ЕГРН. 

Можно просто изъять у бабушки паспорт.

Если ответ был Вам полезен, буду благодарен за положительный отзыв.

Если Вам требуется дополнительная консультация, либо необходима помощь в составлении документов, Вы можете обратиться ко мне по номеру телефона: 8(929)009-66-47 или оставить сообщение в WhatsApp.

С уважением,

Адвокат Середа Михаил Юрьевич