Можем ли мы оформить и объявить забастовку или надо зафиксировать трудовой спор?

Здравствуйте Сергей!

При нарушении сроков выплаты зарплаты работник вправе обратиться к работодателю с требованием о выплате компенсации, возмещении морального вреда, приостановить работу и (или) уволиться, не предупреждая работодателя. За защитой своих прав работник может обратиться в комиссию по трудовым спорам, государственную инспекцию труда, прокуратуру или в суд.

При задержке выплаты заработной платы на срок более 15 дней вы имеете право приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы. О приостановлении работы работодателя необходимо известить в письменной форме (ч. 2 ст. 142 ТК РФ). В ряде случаев не допускается приостановление работы. 

Если ответ Вам был полезен прошу его оценить.