Сейчас сменила работу постоянно ругань, не отпускают по заявлению на те дни, которые мне нужно, предлагают другие дни когда удобно им

Для правильного оформления вашего права вам надо каждый раз писать заявление о предоставлении вам дней отдыха с сохранением среднего заработка.Так же вам надо предоставлять справки станции переливания крови о том, что в такой то день вы сдавали кровь.Хочу заметить что действующее законодательство, а именно положения ст. 186 ТК РФ не наделяют работодателя правом определять период времени когда работник имеет право брать  дни отдыха а так же решать  продолжительность дней отдыха.Это я поясняю вам применительно к вашему пояснению:

Ещё недавно придумали что справка перекрывает не всю смену 11 часов, а только часть смены 8 часов

Таким образом, действиями работодателя нарушаются ваши права.Но и вам я бы посоветовала следующее: вы же предполагаете заранее когда у вас будет очередная сдача.Заранее информируйте работодателя о своем намерении сдать кровь  и о своей позиции по вопросу об использовании полагающихся за это дней отдыха.Тогда вы со своей стороны все будете оформлять правильно.

В соответствии со ст. 5.27 КоАП РФ за нарушение трудового законодательства работодатель может быть привлечен к административной ответственности.Ознакомиться здесь:

https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34661/7ff50b874c8cbce814266fd45eb5fff8b30449b6/

Да, еще один момент: работодатель не обязан предоставлять такой выходной день новому сотруднику, который дополнительный выходной день получил в период, когда работал на прежнем рабочем месте. Эта обязанность не возникает у действующего работодателя даже в том случае, если сотрудник принес справку о сдаче крови в период работы в другой компании.

С учётом моего ответа выше далее:

Общие положения трудового законодательства, это статья ТК РФ Статья 186. Гарантии и компенсации работникам в случае сдачи ими крови и ее компонентов, можете ознакомиться полностью по следующей ссылке:https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/afa0fefda9e8cd338ddaff26002c2b04943db9ca/

Из статьи следует:

В случае сдачи крови и ее компонентов в период ежегодного оплачиваемого отпуска, в выходной или нерабочий праздничный день работнику по его желанию предоставляется другой день отдыха.

 После каждого дня сдачи крови и ее компонентов работнику предоставляется дополнительный день отдыха. Указанный день отдыха по желанию работника может быть присоединен к ежегодному оплачиваемому отпуску или использован в другое время в течение года после дня сдачи крови и ее компонентов.

С дополнительными разъяснениями Роструда РФ, Вы можете  ознакомиться по следующей официальной ссылке:

Действия работодателя при получении от работника донорской справки-https://онлайнинспекция.рф/instruction/225

Во вложении к ответу типовая форма приказа рекомендованная Рострудом РФ.

Далее я продолжу в следующем ответе ниже.

С учетом моих ответов выше далее:

Если работодателем нарушается закон и Ваши права, Вы можете подать отдельное  письменное требование работодателю, указать на приведенные выше мной основания  и положения законодательства РФ,  потребовать выполнения закона и Ваших прав, путем издания соответствующего приказа  с которым Вас обязаны ознакомить   под роспись,  потребовать выдать заверенную копию   приказа  в течении трех дней, указать на то, что  в случае отказа Вы обратитесь в прокуратуру (трудовая инспекция в 2024 году проводит проверки только отдельных специальных категорий работодателей и  случаев угрозы жизни и здоровью работников), или в суд.

ТК РФ Статья 62. Выдача документов, связанных с работой, и их копий:

По письменному заявлению работника работодатель обязан не позднее трех рабочих дней со дня подачи этого заявления выдать работнику… и другое). Копии документов, связанных с работой, должны быть  заверены  надлежащим образом и предоставляться работнику безвозмездно.-http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/a302936f3dc61c4dbbf9969d5a5f370e2b846e32/

ТК РФ Статья 21. Основные права и обязанности работника:

Работник имеет право на:
защиту своих трудовых прав, свобод и законных интересов всеми не запрещенными законом способами;-www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/b94bd4dad3b39d0497eb33b8fc3d99356959c2da/

ТК РФ Статья 352. Способы защиты трудовых прав и свобод -http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/4b07ec615bc5f7ca99a620c9e9767f845ea9a463/

Работодателю если он нарушит закон грозит административная ответственность по статье КоАП РФ Статья 5.27. Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права -http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34661/7ff50b874c8cbce814266fd45eb5fff8b30449b6/

Если через три дня работодатель не выполнит Ваши требования, обратитесь в прокуратуру, она проведет  проверку. 

Или в суд, в срок указанный в статье ТК РФ Статья 392. Сроки обращения в суд за разрешением индивидуального трудового спора-https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/eff4cd3e27ee6ffdc716306e3cab5c403c3c2dcb/

Во вложении к ответу типовая форма заявления о выдаче документов  рекомендованная Рострудом РФ и бланк образец жалобы.

Образцы исков по трудовым спорам можете посмотреть по следующей официальной ссылке:http://nnoblsud.ru/index.php/spravochnaya-informatsiya/poryadok-obrashcheniya-v-sud/1451-obraztsy-iskovykh-zayavlenij-o-zashchite-trudovykh-prav

Свои уточнения, а также если понадобится отдельная услуга по составлению требования работодателю, Вы  можете писать мне в личный чат, пройдя по ссылке на мой личный профиль:https://pravoved.ru/lawyer/798541/

нажав кнопку «Общаться в чате».