Законно ли открывать ИП по созданию мерча и фотокниг с изображениями знаменитостей и аниме-персонажей?

Здравствуйте, Дарья!

Ваша деятельности вы собираетесь использовать объекты интеллектуальной собственности. 

Размещение таких объектов в сети Интернет не означает согласие на их использование (ст. 1229 ГК РФ). 

Если  на изображениях будут использоваться ещё и личности людей то это отдельная объект охраняемый законом — изображение гражданина в соответствии со статьёй 152.1 ГК РФ  общем правилу использования изображения гражданина допускается только с его согласия. 

Таким образом вы потенциально можете нарушить интеллектуальные права и право на защиту изображения человека. 

Организовать такую деятельность с одновременной защитой себя от возможных претензий правообладателей можно определённым способом, необходимы определённые специальные условия в договоре с клиентом (или публичной оферте). Второй момент связан с рекламой и предложением ваших услуг и использованию в такой рекламе в таких предложениях тех же самых объектов интеллектуальной собственности. 

В любом вопросе важен индивидуальный подход и внимание к деталям,  мы можем все обсудить в чате и вместе прийти к успешному решению.