Добрый день, Максим! Я думаю, вы имели ввиду как вам потом заплатить налоги в России? Думаю, что правильно будет указать в контракте, что оплата будет произведена определенной криптовалютой, в размере эквивалентном сумме 1000 Евро (условно) по курсу на день исполнения обязанности по оплате. То есть таким образом вы закрепите в контракте факт оплаты криптовалютой, и то, что стоимость услуг по контракту измеряется в евро. Укажите реквизиты криптокошельков ваш и контрагента в контракте чтобы все было прозрачно. Затем примите платеж на указанный кошелек, возьмите выписку с кошелька, обменяйте на бирже, чтобы также сделку по купле продаже крипты за фиат можно было зафиксировать, получите рубли и заполните декларацию и уплатите НДФЛ.
Более подробную консультацию вы можете получить в личных сообщениях.
С уважением, юрист Михаил Кузнецов!