Вопрос: я могу подать на сдэк в суд, чтобы они мне покрыли ущерб?

При обосновании своих требований о взыскании убытков следует исходить из следующего.

По общему правилу, сформулированному ст. 801 ГК РФ 

В качестве дополнительных услуг договором транспортной экспедиции может быть предусмотрено осуществление таких необходимых для доставки груза операций, как получение требующихся для экспорта или импорта документов, выполнение таможенных и иных формальностей, проверка количества и состояния груза, его погрузка и выгрузка, уплата пошлин, сборов и других расходов, возлагаемых на клиента, хранение груза, его получение в пункте назначения, а также выполнение иных операций и услуг, предусмотренных договором.

И тут нужно смотреть на условия Вашего договора в той части на кого возлагается обязанность по оформлению и заполнению всех необходимых документов для доставки груза к месту его назначения (в Израиль).

В случае, если такая обязанность была возложена на СДЭК — то именно он несет риск неблагоприятных последствий отклонения от принятия груза в месте его доставки по причине несоблюдения правил таможенного оформления, заполнения необходимых документов и/или оплаты налога (иных пошлин).

В этом случае, речь идет о нарушении с их стороны требований к качеству оказываемых услуг.

Последние определяются «ГОСТ Р 52298-2004. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги транспортно-экспедиторские. Общие требования» (утв. Приказом Ростехрегулирования от 30.12.2004 N 148-ст)

в силу которого

3.1. Транспортно-экспедиторские услуги, оказываемые клиенту экспедитором, подразделяют на:
— платежно-финансовые услуги;
— таможенное оформление грузов и транспортных средств;
— экспедиторское сопровождение;

Где 

3.1.9. К услугам по таможенному оформлению грузов и транспортных средств относят:
— декларирование грузов в таможенных органах;
— консультации грузоотправителя и грузополучателя по вопросам, связанным с декларированием груза и иного имущества;
— оформление таможенной декларации (ТД) и сопутствующих документов на отправляемый (прибывший) груз;
— выполнение платежей по таможенным сборам.

Все оказываемые СДЭК услуги должны соответствовать требованиям настоящего стандарта.

Услуги, оказываемые экспедитором, должны учитывать интересы потребителя, мировой опыт и соответствовать таким требованиям, как точность и своевременность исполнения.

Отступление от данных требований свидетельствует о нарушение требований к качеству оказываемых услуг.

За ненадлежащее исполнение обязанностей, предусмотренных договором экспедитор несет ответственность по основаниям и в размере, которые определяются в соответствии с главой 25 ГК РФ.

В ст. 393 ГК РФ прямо указано, что 

1. Должник обязан возместить кредитору убытки, причиненные неисполнением или ненадлежащим исполнением обязательства.
2. Убытки определяются в соответствии с правилами, предусмотренными статьей 15 настоящего Кодекса.

С учетом данного обстоятельства, как уже сказал — что Вы вправе требовать возмещения в судебном порядке всех понесенных Вами расходов в качестве причиненных Вам убытков.

Тут нужно учитывать два момента.

Во-первых, для обращения в суд предполагается соблюдение обязательного претензионного порядка, на что указано в ст. 12 ФЗ от 30.06.2003 N 87-ФЗ «О транспортно-экспедиционной деятельности»

4. Претензии к экспедитору могут быть предъявлены в течение шести месяцев со дня возникновения права на предъявление претензии.

Таким образом, до подачи иска Вы обязательно подаете претензию и только при отказе в ее удовлетворении или пропуске срока ее рассмотрения — можете обращаться в суд.

Во-вторых, ст. 9 названного закона предусмотрено, что 

2. За нарушение установленного срока исполнения обязательств по договору транспортной экспедиции, если клиентом является физическое лицо, использующее услуги экспедитора для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением клиентом предпринимательской деятельности, экспедитор уплачивает клиенту за каждые сутки (при этом неполные сутки считаются за полные) или час (если срок указан в часах) просрочки неустойку в размере трех процентов, но не более восьмидесяти процентов суммы причитающегося экспедитору вознаграждения, а также возмещает убытки, причиненные клиенту нарушением срока исполнения обязательств по договору, если не докажет, что нарушение срока произошло вследствие обстоятельств непреодолимой силы или по вине клиента.

Т.е. дополнительно к возмещению убытков Вы можете требовать взыскание неустойки в указанном размере за нарушение срока исполнения обязательства по доставки груза в пункт назначения.