Должен ли работадатель оплатить мне один раз в год отпуск?

Здравствуйте! Для того, чтобы на Вас распространялись действия трудового договора, в том числе о предоставлении отпуска необходимо  устанавливать факт возникновения трудовых отношений. Согласно ст. 16 ТК РФ 

Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.

Вы вправе обратиться в суд, трудовую инспекцию с целью понуждения работодателя оформить трудовой договор.

Если Вам нужна дополнительная консультация Вы можете обратиться ко мне в чат. 

Хорошего дня!