Здравствуйте! Работа без оформления трудовых отношений уже нарушение трудового законодательства. Что касается штрафов то, штраф это не законно.
Штрафы незаконны, даже если это условие предусмотрено в трудовом договоре»
Несмотря на повсеместное распространение штрафов в отношении работников, такая мера незаконна. За совершение дисциплинарного проступка работодатель имеет право применить лишь три дисциплинарных взыскания:
замечание;
выговор;
увольнение
Опоздание или ненадлежащее исполнение своих обязанностей является основанием для привлечения сотрудника именно к дисциплинарной ответственности. Поэтому за данные проступки может грозить как раз замечание, выговор и в крайнем случае увольнение.
Так что, Вы можете не только не выйти в смену, но и обратиться в трудовую инспекцию за защитой своего нарушенного трудового права.