Виктория, здравствуйте!
1.получается это фасовка будет под моим брендом? Или можно делать фасовку без бренда?
Все зависит от Вашей инициативы, можете указывать бренд или просто ограничиться информацией о Вашем ИП или ООО. Товарный знак служит для индивидуализации товаров, т.е. он помогает потребителю выделить Ваш товар на рынке, запомнить, рекомендовать другим потребителям. С товарным знакам проще продвигать и рекламировать продукцию. Если Вы планируете на долгосрочной основе заниматься данной деятельностью, Вы являетесь ИП или у Вас ООО, тогда можно создавать бренд и регистрировать его в Роспатенте как свой товарный знак.
Обязательно ли официально создавать бренд, если да, то как это делать?
Вы можете придумать название своему бренду и официально его не регистрировать в Роспатенте, но это всегда риск того, что кто-то уже использует в Вашей деятельности схожий товарный знак или подал его на регистрацию Поэтому Вам могут предъявить претензию и потребовать выплатить компенсацию большой суммы.
Если Ваш конкурент начнет использовать похожий на Ваш бренд, то при наличии зарегистрированного товарного знака, Вы сможете за это нарушение взыскать с конкурента компенсацию от 10 тыс. руб. до 5 млн. руб. (очень частая судебная практика).
Если Вам нужна помощь по регистрации товарного знака в Роспатенте, то буду рада Вам помочь в данном вопросе, все можно сделать онлайн. У меня большой опыт в регистрации товарных знаков и в их дальнейшем обслуживании. Условия сотрудничества можно обсудить в моем личном чате на данном сайте.