Хотела узнать, а дата подачи, если не известна ещё, как её написать, если надо отправить почтой ответчику письмо, а потом в суд в этот же день везти?

Пишите дату, почему нет, закон указывает на отсылку искового заявления и документы которых нет у ответчика

К исковому заявлению прилагаются:

 
1) документ, подтверждающий уплату государственной пошлины в установленных порядке и размере или право на получение льготы по уплате государственной пошлины, либо ходатайство о предоставлении отсрочки, рассрочки, об уменьшении размера государственной пошлины или об освобождении от уплаты государственной пошлины;

 
2) доверенность или иной документ, удостоверяющие полномочия представителя истца;

 
3) документы, подтверждающие выполнение обязательного досудебного порядка урегулирования спора, если такой порядок установлен федеральным законом;

 
4) документы, подтверждающие обстоятельства, на которых истец основывает свои требования;

 
5) расчет взыскиваемой или оспариваемой денежной суммы, подписанный истцом, его представителем, с копиями в соответствии с количеством ответчиков и третьих лиц;

 
6) уведомление о вручении или иные документы, подтверждающие направление другим лицам, участвующим в деле, копий искового заявления и приложенных к нему документов, которые у других лиц, участвующих в деле, отсутствуют, в том числе в случае подачи в суд искового заявления и приложенных к нему документов в электронном виде;

 
7) документы, подтверждающие совершение стороной (сторонами) действий, направленных на примирение, если такие действия предпринимались и соответствующие документы имеются.