Что отвечать полицейским и какие вопросы задавать?

Но как таковых нет ФЗ и ППРФ где для сотрудников банка указана бронь.

 Есть.

Тут стоит исходить из того, что бронирование предполагается в индивидуальном порядке на основании постановления Правительства РФ от 17.03.2010 N 156 согласно которому

Персональное бронирование отдельных граждан, пребывающих в запасе, не подлежащих бронированию по перечням должностей и профессий, осуществляется по решению Комиссии.

6.Забронированные граждане, пребывающие в запасе, освобождаются от призыва на военную службу по мобилизации и последующих призывов в военное время на срок действия предоставленной отсрочки.

Реализация права на персональное бронирование осуществлено в силу указания Генерального штаба ВС РФ от 22 сентября 2022 г. № 315/2/34 от 25.09.2022, согласно которым предполагалось осуществление бронирования граждан с высшим образованием по соответствующим специальностям и направлениям подготовки, работающих:

— в аккредитованных организациях, осуществляющих деятельность в области информационных технологий и задействованным в разработке, развитию, внедрению, сопровождению и эксплуатации решений в области информационных технологий и обеспечения функционирования информационной инфраструктуры;

— в российских операторах связи и задействованным в обеспечении устойчивости, безопасности и целостности функционирования сооружений связи, центров обработки данных, а также средств и линий связи общего пользования Российской Федерации;

— в системообразующих организациях в сфере информации и связи, а также их взаимозависимых лицах, которые являются учредителем и (или) редакцией и (или) издателем зарегистрированного средства массовой информации и (или) вещателем телеканала, радиоканала и задействованных в производстве и (или) распространении продукции средств массовой информации;

— в организациях, обеспечивающих стабильность национальной платежной системы и инфраструктуры финансового рынка, управление банковской ликвидностью, наличное денежное обращение.

С учетом данного обстоятельства и при получении списков на бронирование — по месту Вашего учета, как уже отметил выше производится изменение Вашего учета с общего на специальный, что и является основанием для освобождения Вас от призыва по предоставленной брони.

Согласно п. 22 «Методических рекомендаций по ведению воинского учета в организациях» (утв. Генштабом Вооруженных Сил РФ 11.07.2017) Состав лиц, подлежащих бронированию, оформляется Приказом работодателя по форме Приложения 4, с предварительным согласованием с Военным комиссариатом. www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_280231/c2a7e92d260b505e22088163e6a72b5f86ad905e/

 В рассматриваемом случае, поскольку речь идет о персональном бронировании приказ работодателем не издается и с военкоматом он не согласовывается.

Для целей бронирования по смыслу  указания ЦБ от 29.09.2022 г. № 018-34/9552ДСП предполагалась передача следующих документов:

— оригинал или заверенную копию трудового договора;

— оригинал или заверенную копию документов о высшем образовании;

— справку с места работы, подписанную работодателем, указывающим, что работник задействован в выполнении работ, оговоренных в указании ГШ ВС РФ

Прописан в Москве и поехал в Питер на 10 дней в отпуск. Могут ли в Питере с учетом того что там сейчас активно ищут парней и вручают им повести попасть «под горячую руку» и получить повестку на улице (незаконную)? Что отвечать полицейским и какие вопросы задавать?

Да, суда по новостям, данная практика проводится сотрудниками МВД РФ. 

Согласно абз. 2 п. 2 ст. 31 ФЗ «О воинской обязанности и военной службе» сотрудники полиции могут привлекаться для обеспечения явки призываемых лиц в военкоматы. 

Статья 31. Обязанности граждан, подлежащих призыву на военную службу

http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_18260/0b6fba2b4841a88fc0274d43870ea1d54a32b91d/

При этом согласно пп. 2 п. 1 ст. 13 ФЗ О полиции, сотрудники полиции вправе:

2) требовать от граждан в случае их обращения назвать свои фамилию, имя и отчество, проверять документы, удостоверяющие личность граждан, если имеются данные, дающие основания подозревать ихв совершении преступления или полагать, что они находятся в розыске, либо если имеется повод к возбуждению в отношении этих граждан дела об административном правонарушении

Т.е. формально, полиция затребует предъявление документов, удостоверяющих личность, явно подозревая, что все мужчины — уклонисты (подлежат уголовной ответственности за уклонение по ст. 328 УК РФ или другим статьям УК РФ, или ст. 21.5 КоАП РФ за неявку по повестке). 

Сложно оспорить правомерность такой деятельности.

Поэтому Полиции лучше просто не попадаться на глаза.