Добрый день.
Согласно ст. 192 ТК РФ такой вид дисциплинарной ответственности, как штраф, отсутствует.
Вместе с тем, согласно ст. 137 ТК РФ имеются следующие способы удержать часть заработной платы работника:
— работнику выдали аванс, но он его не отработал;
— работник получил средства на командировку или перевод в другую местность, но не израсходовал их и не вернул;
— работнику ошибочно выдали излишне большую заработную плату;
— в процессе увольнения работник получил отпускные, но не отработал их.
Также удержание зарплаты возможно в случае невыполнения сотрудником своих обязанностей. Но в таком случае работодатель должен обратиться в комиссию по трудовым спорам или в суд, и если вину работника признают, с его зарплаты удержат деньги в нужном объёме.
Кроме того, необходимо учитывать из чего состоит Ваша заработная плата. Так, стимулирующие выплаты (например, премия) могут не выплачиваться, однако многое зависит от условий трудового договора и внутренних документов работодателя, с которыми Вас должны были ознакомить под подпись. Также, чаевые трудовым законодательством не регламентируются. Если они Вам были переданы не под подпись в качестве заработной платы, то удержать их из зарплаты нельзя.
При этом несмотря на то, что деятельность организации незаконна, Вас должны были оформить на какую-то официальную должность, а также ознакомить с должностной инструкцией, при соблюдении которой уволить Вас не могут.
В случае увольнения по собственному желанию, есть возможность восстановиться на работе, если удастся доказать факт того, что работодатель вынудил написать заявления.
Также, нужно учитывать, что в случае судебных споров учитываться будет только официальная заработная плата.
Зависит от того, какое требование Вы хотите заявить в суде.
По вопросу о восстановлении на работе у Вас указано: «Меня уволили за нарушение, попросили написать заявление по собственному». Это два разных основания для увольнения.
Если Вас уволили за нарушение, то необходимо понимать за какое и как нарушение было зафиксировано. В случае наличия нарушений со стороны работодателя при фиксации нарушения, при отсутствии самого нарушения или при незначительности нарушения суд может восстановить Вас на работе и взыскать официальную зарплату за время вынужденного прогула (с даты увольнения до даты восстановления на работе)
Если Вас уволили по собственному желанию, то восстановление на работе возможно, если Вы докажете, что работодатель вынудил Вас уволиться (например, аудиозапись разговора или свидетельские показания).
По вопросу о взыскании заработной платы, не совсем понятно из чего она у Вас состояла и как делились между сотрудниками чаевые. Также не совсем понятны Ваши должностные обязанности (например, наличие материальной ответственности).
Согласно ст. 138 ТК РФ общий размер всех удержаний при каждой выплате заработной платы не может превышать 20 процентов, поэтому сумма в 10 000 рублей более чем сомнительна.
Но в то же время, при наличии у Вас полном материальной ответственности и надлежащем оформлении работодателем факта причинения Вами ущерба, сумма ущерба может быть с Вас взыскана.
Учитывая, что не совсем понятно каким образом Вас оформили на работе, при наличии трудового договора, я бы советовал Вам обратиться в трудовую инспекцию для проверки действий работодателя, если будут выявлены нарушения, можно будет поставить вопрос об обращении в суд.