Технологически имеется возможность производства уксуса до 10 -11 процентов кислотности, при этом сброженная

Здравствуйте, Василий Владимирович! 

Образующий при производстве рисового уксуса диализат содержит этиловый спирт, что влечет за собой необходимость его рационального использования и учета в соответствии с требованиями Федерального закона № 171-ФЗ
«О государственном регулировании производства и оборота спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции».
Получение из образовавшего.

Статья 14. Учет и декларирование объема производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, использования производственных мощностей, объема винограда, использованного для производства винодельческой продукции

1. Организации, осуществляющие производство и (или) оборот этилового спирта (за исключением фармацевтической субстанции спирта этилового (этанола), алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, а также спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25 процентов объема готовой продукции, обязаны осуществлять учет объема их производства и (или) оборота.

Организации, осуществляющие производство и (или) оборот этилового спирта (за исключением фармацевтической субстанции спирта этилового (этанола), алкогольной и спиртосодержащей пищевой продукции, а также спиртосодержащей непищевой продукции с содержанием этилового спирта более 25 процентов объема готовой продукции, обязаны осуществлять декларирование объема:

закупки этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции в целях использования их в качестве сырья или вспомогательного материала при производстве неспиртосодержащей продукции либо в технических целях или иных целях, не связанных с производством и (или) оборотом (за исключением закупки) этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции;

Здравствуйте, Василий Владимирович!

Сброженый рис, с содержанием этилового спирта более 0,5 %   будет относится к спиртосодержащей пищевой  продукции (ст.2 Федерального  закона  от 22.11.1995 N 171-ФЗ). 

 Ограничения в области производства   спиртосодержащей продукции указаны в ст.26 Федерального  закона  от 22.11.1995 N 171-ФЗ, так    запрещено  производство  спиртосодержащей продукции без соответствующих лицензий.

Но лицензирования подлежит производство спиртосодержащей продукции по  поставляемому или поступающему в розничную продажу виду произведенной продукции. (ст.18 Федерального  закона  от 22.11.1995 N 171-ФЗ).

3.Лицензированию подлежат производство и оборот произведенных этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции по каждому поставляемому или поступающему в розничную продажу виду произведенной продукции, указанному в статье 2 настоящего Федерального закона, 

У Вас спиртосодержащая продукция используется для  дальнейшего производства уксуса, поэтому лицензия Вам не нужна.