Здравствуйте, Анастасия.
Установить порядок пользования Вы, безусловно можете, причем это возможно и по соглашению между долевыми собственниками в соответствии с п.1 ст.247 ГК РФ. От имени несовршеннолетней сестры соглашение заключают ее законные представители, или если ей 14 лет и более, то она сама, но с согласия законных представителей. Вместе с тем, установленный порядок пользования не распространяется на новых собственников. И продавать Вы будете не комнату, определенную Вам в пользование, а принадлежащую Вам долю в праве собственности.
В качестве примера из судебной практики — выдержка из Определения 9-го кассационного суда общей юрисдикции от 28 октября 2021 г. N 88-8747/2021
Разрешая спор и отказывая в удовлетворении исковых требований, суды, руководствуясь статьями 288, 247, 304 ГК РФ, статьей 30 ЖК РФ пришли к выводу о том, что порядок пользования спорным жилым помещением, установленный апелляционным определением Краснофлотского районного суда от ДД.ММ.ГГГГ между Ж. и ФИО4 в виде закрепления за Ж. в пользование комнат площадью <данные изъяты> кв. м и <данные изъяты> кв. м, и в пользование ФИО4 комнаты площадью <данные изъяты> кв. м, не распространяет свое действие на возникшие отношения по пользованию общей долевой собственностью между новым собственником Н. и Ж., правопреемство в данном случае законом не предусмотрено.
Исходя из того, что соглашения о порядке пользования жилым помещением между Ж. и Н. не заключалось, судебным решением порядок пользования жилым помещением между сторонами не определялся, суды пришли к правильному выводу об отказе в удовлетворении исковых требований.
В приведенном примере порядок пользования изначально хоть и был установлен решением суда, а не соглашением, но суть от этого не меняется, поскольку способ установления порядка пользования не имеет значения.
Новый собственник доли, если захочет пользоваться именно комнатой, которая была в пользовании у Вас, должен будет заключить новое соглашение о порядке пользования с другим сособственником. Если нет споров, хорошо. Такое соглашение возможно. Если же споры есть, то и ему придется обращаться в суд.
Можно заключить с сособственником (законным представителем сособственника) соглашение о порядке пользования квартирой, и в договоре купли-продажи указать, что заключено такое соглашение.
Для заключения соглашения потребуется разрешение органа опеки и попечительства.
Но предметом продажи все равно будет доля в праве.