Здравствуйте Сергей.
Если он не был официально трудоустроен. значит за него не производились страховые отчисления на социальное страхование, а значит он не был застрахован через ФСС, фонд социального страхования РФ.
В такой ситуации он вправе обратиться с обычным гражданским иском в суд о взыскании причиненного вреда здоровью.
Официально трудоустроенными, являются те с кем заключен трудовой договора.
Статья 16 Трудового кодекса РФ:
Трудовые отношения возникают между работником и работодателем на основании трудового договора, заключаемого ими в соответствии с настоящим Кодексом.-http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/3c92ae8cb5e74f9f61fa1592dc431e3747b65015/
Работодатели за них производят уплаты взносов на социальное страхование.
Статья 22 Трудового кодекса РФ:
Работодатель обязан
осуществлять обязательное социальное страхование работников в порядке, установленном федеральными законами;-http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/98b31fb9ec68d01fefb5bb66cad3bfa2c9705789/
Поэтому так как он официально трудоустроен не был, это и не является производственной травмой.
Но он также вправе будет обратиться в суд, с требованиями о признании фактических трудовых правоотношений, это когда трудовой договор не был оформлен
Статья 16 Трудового кодекса РФ:
Трудовые отношения между работником и работодателем возникают также на основании фактического допущения работника к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя в случае, когда трудовой договор не был надлежащим образом оформлен.
Далее я продолжу в следующем ответе ниже.
Ввиду того, что отношения вытекают из гражданско-правового договора, то тут действуют общие правила распределения рисков ответственность за причинение вреда, основанные на ст. 751 ГК РФ, согласно которой
Об освобождении от ответственности заказчика можно проиллюстрировать и на примере Апелляционного определения Воронежского областного суда от 11.01.2017 по делу N 33-139/2017
Таким образом, ответственность за причинение вреда будет нести лицо непосредственно выполняющее работы.