Здравствуйте, Ирина!
Безусловно Вы можете открыть детский лагерь дневного пребывания это повсеместная практика.
Прежде всего необходимо подготовить договор с законными представителями несовершеннолетних то есть родителями.
Разработать и довести до родителей правила пребывания детей во время нахождения в вашем лагере.
Это удобнее всего сделать в качестве приложения к договору оказания услуг.
Обратите внимание что в данной деятельности Вам необходимо соблюдать все нормы пожарной, санитарно-гигиенической безопасности и общие правила безопасности.
Более подробная консультация с разъяснением норм действующего законодательства и судебной практики относительно Вашего вопроса возможна в чате. Если Вам требуется помощь в составлении документов или желаете получить разъяснения по имеющимся у Вас документам — это тоже возможно в чате. Услуги в чате оказываются на платной основе.