Здравствуйте, Андрей!
1. Максимум в соответствии со ст. 37 Семейного кодекса РФ (при наличии обстоятельств указанных в ней) она через суд может требовать признания квартиры совместной собственностью. Но это маловероятно.
2. Ребенок в силу п. 4 ст. 60 Семейного кодекса РФ не имеет прав на имущества родителей. Однако, если потратите материнский капитал на погашение ипотеки Вы обязаны будете выделить долю ребенку.
Андрей, для более подробной, детальной проработки интересующего Вас вопроса, получения расширенной консультации (анализа имеющихся документов, действующих местных НПА) и (или) составления необходимых юридических документов (исков, претензий, договоров и др.) Вы можете обратиться ко мне в чат (кнопка «Сообщение юристу»). Всего доброго!