Здравствуйте, Константин!
Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011 от 9 декабря 2011 года N 880"О безопасности пищевой продукции" установлены требования безопасности, включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические к пищевой продукции, а также формы и процедуры оценки их соответствия.
Микрозелень являясь продуктом растительного происхождения относятся к продовольственному сырью
продовольственное (пищевое) сырье - продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения и питьевая вода, используемые для производства (изготовления) пищевой продукции;
Исходя из ст.13 ТР ТС 021/2011 на продовольственное сырье распространяются требования регламента к отдельным видам пищевой продукции.
1. Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым.
Декларированию соответствия подлежит выпускаемая пищевая продукция, за исключением:
1) непереработанной пищевой продукции животного происхождения;
2) специализированной пищевой продукции;
3) уксуса.
Таким образом, продовольственное пищевое сырье подлежит декларированию на соответствие.
Нужны ли какие-то разрешительные документы на продажу микрозелени (лицензия, сертификат)?
Необходимо оформить декларацию соответствия, оформить ее можете в любом сертификационном центре.
