Как правильно и просто оформить это моё желание?

Здравствуйте, Александр Вячеславович.

При жизни можно удостоверить свое желание в заявлении при составлении завещания у нотариуса. Можно завещать ритуальному агенству, выбранному Вами, или иному лицу, проконтролировать процесс без вскрытия тела.

Но существуют случаи, при которых Ваше волеизъявление не будет иметь значения, они изложены в законе, можете изучить перейдя по ссылке

Статья 67. Проведение патолого-анатомических вскрытий / КонсультантПлюс (consultant.ru)

Здравствуйте.

Ваше право на волеизъявление о своем несогласии быть подвергнутым патологоанатомическому вскрытию предусмотрено ст.5 ФЗ «О погребении и похоронном деле», исходя из которого следует, что оно может быть как устным в присутствии свидетелей, так и письменным. Какой-то более подробной регламентации в законодательстве нет.

Из нормы следует, что речь идет о волеизъявлении самого гражданина, а из татуировки ее авторство установить достоверно нельзя, и о чем, собственно речь, что именно не вскрывать  можно трактовать по разному.

Полагаю, будет правильным во избежание каких-либо недоразумений оформить такое заявление письменно, подпись нотариально заверить в соответствии со ст.80 Основ законодательства о нотариате.