Здравствуйте, Наталья Юрьевна
Так как работы в организациях, осуществляющих образовательную деятельность входят в перечень работ, указанных в Постановлении Правительства РФ от 15.07.1999 N 825, при выполнении которых требуется обязательного проведения профилактических прививок, то допустить работников, не прошедших вакцинацию от ковида, к работе вы не имеете права.
При наличии мед.отвода от прививки против ковида, работника нужно отстранить от работы с оплатой как за простой, а тех, кто сам отказывается от вакцинации — без оплаты (ст. 76 ТК РФ, ст. 5 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»).