Здравствуйте!
В соответствии с частью 2 статьи 808 Гражданского кодекса РФ:
2. В подтверждение договора займа и его условий может быть представлена расписка заемщика или иной документ, удостоверяющие передачу ему займодавцем определенной денежной суммы или определенного количества вещей.
Поэтому предъявить претензию по расписке Вы можете, это надлежащий документ, подтверждающий заключение договора займа.
Факт не заверения у нотариуса не умаляет юридической силы расписки, т.к. в соответствии с ч. 1 ст. 808 ГК РФ договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает десять тысяч рублей. Требований к нотариальному удостоверению расписки законодательством не установлено.