Здравствуйте Анастасия, образовательные отношения могут быть прекращены по инициативе обучающегося или родителей (законных представителей) несовершеннолетнего обучающегося (п. 1 ч. 2 ст. 61 Федерального закона от 29.12.2012 N 273-ФЗ (ред. от 17.02.2021) «Об образовании в Российской Федерации»), таким образом с учетом того, что Вам 17 лет, забрать документы из школы могут только Ваши родители, если конечно Вы не приобрели полную дееспособность в связи со вступлением в брак (ч. 2 ст. 21 ГК РФ).
Относительно сестры 21+, на Вашем месте я бы не рисковал, неужели Вы думаете, что в школе не знают Ваших родителей, а если даже и не знают, не потребуют паспорт. Так что не стоит если родители против, предпринимать опрометчивые шаги.
Надеюсь, что мой ответ помог Вам.
При необходимости связаться со мной Вы можете зайти в мой профиль, а далее кликнув на кнопку «Сообщение юристу» либо «Обратиться к юристу» написать мне личное сообщение.
Рад был помочь.