Со следующего года организация принимает усн и платит за этот товар в январе

Доходы минус расходы

Да, принимается по факту продажи товара.

Не вводите в заблуждение и читайте НК РФ внимательнее.

Организации и индивидуальные предприниматели, которые до перехода на упрощенную систему налогообложения с объектом налогообложения в виде доходов, уменьшенных на величину расходов, применяли систему налогообложения в виде единого налога на вмененный доход для отдельных видов деятельности или патентную систему налогообложения, при определении налоговой базы по налогу, уплачиваемому в связи с применением упрощенной системы налогообложения, вправе учесть произведенные до перехода на упрощенную систему налогообложения расходы по оплате стоимости товаров, приобретенных для дальнейшей реализации, которые учитываются по мере реализации указанных товаров в соответствии с подпунктом 2 пункта 2 статьи 346.17 настоящего Кодекса.
Расходы, непосредственно связанные с реализацией указанных товаров, в том числе расходы по хранению, обслуживанию и транспортировке, при применении упрощенной системы налогообложения учитываются в том отчетном (налоговом) периоде, в котором была произведена их фактическая оплата после перехода на упрощенную систему налогообложения

А в чём заблуждение? Вы же сами выделили текст, в котором говорится, что учитывается расход по оплате товара произведённый ДО перехода на УСН. В данной ситуации оплата будет ПОСЛЕ перехода. Расход учитывается с момента фактической оплаты (т.е. январь месяц), а не с момента заключения договора (декабрь).

А что касается по расходам, связанным с реализации, то вопрос в этом не стоял.