Здравствуйте,
По п.1 ст.19 ГК имя гражданина включает фамилию и собственно имя, а также отчество, если иное не вытекает из закона или национального обычая. Поэтому отчество может отсутствовать.
По п. 102.4. Административного регламента МВД РФ по предоставлению государственной услуги по выдаче, замене паспортов гражданина Российской Федерации, удостоверяющих личность гражданина Российской Федерации на территории Российской Федерации при подаче гражданином заявления о выдаче (замене) паспорта сотрудник либо работник многофункционального центра осуществляет сверку сведений, указанных гражданином в заявлении о выдаче (замене) паспорта, со сведениями, указанными в паспорте и других представленных документах.
Если в документах, на основании которых вы оформляете паспорт, отсутствует отчество ребенка, указывая отчество в заявлении о выдаче паспорта, вы пытаетесь изменить имя ребенка в нарушение установленного порядка.
С уважением, Андрей Козырев