Добрый день, Илья!
Вы не должны оплачивать простои работодателя связанные с его деятельностью.
Если вы официально трудоустроены, то легко сможете доказать то, что выполняете больше того, чем прописано в трудовом договоре, соответственно и зарплата должна увеличиваться.
Вот если вы работаете не официально, то нужно будет доказать в суде, что вы у него работаете, действительно получаете такие то вознаграждения за свой труд.
Направьте ему официально, со всеми страшными статьями претензию. Возможно он поймет, что больше будет возмещать вам в случае суда.
Если Вам нужна более подробная консультация по данному вопросу, либо помощь в составлении документов – обращайтесь ко мне в чат. Услуги в чате оказываются на платной основе.