Здравствуйте!
Каждая сторона в суде должна доказать те обстоятельства, на которые ссылается. У вас есть письменные доказательства оплаты стоимости квартиры. Так что по поводу денег беспокоиться не стоит.
В суде советую написать заявление о применении срока исковой давности (СИД), так как сделка была в 2016 году, если суд применит СИД, то дело прекратят.
и вообще был невменяемым
Это тоже истец должен доказывать, как правило назначается экспертиза.
Если нужна более подробная консультация или составление какого-нибудь документа, можете обращаться в мой чат, услуги в чате оказываются на платной основе.
Минимальные тарифы установлены правилами сайта.