Могу ли я при возврате претендовать на оплату каждого дня просрочки и моральный ущерб?

Добрый день.

В том случае если у Вас согласно условиям договора — речь идет об изготовлении кухни, а не о ее продаже, то Вы можете отказаться от ее получения основываясь на нарушении сроков доставки.

В силу ст. 28 Закона РФ «О защите прав потребителей»

1. Если исполнитель нарушил сроки выполнения работы (оказания услуги) — сроки начала и (или) окончания выполнения работы (оказания услуги) и (или) промежуточные сроки выполнения работы (оказания услуги) или во время выполнения работы (оказания услуги) стало очевидным, что она не будет выполнена в срок, потребитель по своему выбору вправе:
отказаться от исполнения договора о выполнении работы (оказании услуги).

При этом за нарушение сроков доставки и ее установки Вы также вправе требовать выплатить Вам неустойку в размере 3% от общей стоимости заказа в день за каждый день просрочки, но не более общей стоимости заказа. 

Если я буду отказываться от Кухни, как правильно это сделать (претензия и т.п.)?

Татьяна

Для этого Вам нужно подать письменное заявление об отказе с возвратом стоимости кухни и оплаты неустойки.

Срок его рассмотрения и удовлетворения составляет 10 дней.

При этом Вы не обязаны возвращать саму кухню до получения Вами оплаченной суммы.