Если я уже бывший сотрудник организации каким образом я могу и могу ли получить его?

Добрый день Дарья.

Согласно Статья 62 ТК РФ письменному заявлению работника работодатель обязан не позднее трех рабочих дней со дня подачи этого заявления выдать копии документов, связанных с работой, перечень таких документов является открытым и может включать трудовой договор. Так что запросить Вы его можете посредством заявления

Так как вы получали заработную плату и получили расчет, сомнений в Вашей трудовой деятельности не возникнет.
Что касается премии – порядок выплаты премий регламентируется либо коллективным договором, либо, при его отсутствии – положением о премировании/заработной плате, однако на практике складывается ситуация, что если Вам стабильно начисляли премии в течение работы, то для того чтобы эту премию не выплатить нужно основание, которым может быть, к примеру, неудовлетворительные показатели, дисциплинарные взыскания и т.д., так что если Ваши показатели перед увольнением не ухудшились и соответствуют тем что и раньше то в таком случае шансы есть, но в трудовую инспекцию обратиться придется.
Работодатель, если это предусмотрено положениями, еще может не выплатить премии на основании отсутствия прибыли, плохого финансового состояния организации, однако тогда он должен: во-первых доказать отсутствие возможности премирования, во-вторых – депремировать всех сотрудников а не только Вас.