Ольга, здравствуйте!
Права и обязанности сторон по соглашению об уступке прав требования (цессии) устанавливается договором, заключенным между сторонами, а также положениями Гражданского законодательства (ст. 389.1 Гражданского кодекса).
Предоставление Вами заверенных нотариально копий оригиналов документов вместо оригиналов данных документов будет трактоваться как ненадлежащее исполнение обязательства. Последствия: цессионарий может потребовать расторжения договора цессии, возврата уплаченной него суммы, а также компенсации убытков, причиненных расторжением данного договора.
В данном случае, я не рекомендую нарушить положения заключенного договора. Целесообразней будет оставить у себя копии данных документов. Вопрос о целесообразности нотариального заверения документов ставится в зависимость от характера Вашей деятельности.
Успехов Вам!
С уважением, Владислав Мозгалев