Я увольняюсь с частного предприятия, мне мой начальник цеха сказал отработать 14 дней, я их не отрабатываю, что будет если я их не отработаю?

Ваш работодатель может уволить Вас по п. а, ч. 6 ст. 81 ТК РФ

Трудовой договор может быть расторгнут работодателем в случаях:

6) однократного грубого нарушения работником трудовых обязанностей:

а) прогула, то есть отсутствия на рабочем месте без уважительных причин в течение всего рабочего дня (смены), независимо от его (ее) продолжительности, а также в случае отсутствия на рабочем месте без уважительных причин более четырех часов подряд в течение рабочего дня (смены);