Евгений!
С формальной точки зрения, пока утилизация не состоялась, автомобиль не должен быть снят с учёта по этому основанию. А потому владелец может распорядиться им в общем порядке -по правилам статьи 421 ГК РФ стороны свободны при заключении договоров. Продать своё имущество собственник может в любой момент, нотариус лишь свидетельствует совершение сделки конкретными лицами, он не передаёт права на восстановление авто, право собственности переходит к другому лицу на основании договора купли-продажи (например).
Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.
Всего доброго!