Здравствуйте, Сергей.
Нет, Вам не требуется разрешительных документов или смены вида разрешенного использования (ВРИ) земельного участка для раздела озера и разведения раков.
Рыбоводство включает в себя возможность заниматься разведением раков.
Отдельного ВРИ для разведения раков не предусмотрено.
Приложение к приказу Министерства экономического развития РФ от 1 сентября 2014 г. N 540
Классификатор видов разрешенного использования земельных участков
Рыбоводство
Осуществление хозяйственной деятельности, связанной с разведением и (или) содержанием, выращиванием объектов рыбоводства (аквакультуры); размещение зданий, сооружений, оборудования, необходимых для осуществления рыбоводства (аквакультуры)
1.13
С уважением! Г.А. Кураев
Пожалуйста. Если возникнут сложности, можете написать мне или коллеге в чат.