Приветствую Вас, Владлена!
С кем с юридической точки зрения оформить договор правильнее и выгоднее и какие нюансы?
Все зависит от формы договора, который Вы хотите заключить. Если речь идет о трудовом договоре, то разницы с кем его заключать для Вас нет. В любом случае Вам придется начислять и оплачивать подоходный налог 13% плюс страховые взносы во внебюджетные фонды ПФР-22%; ФСС-2,9% ФОМС-5.1% от заработной платы работника.
По моему мнению для Вас выгоднее заключить с ИП вместо трудового договора, договор гражданско-правового характера. В таком случае, Вы не будете производить отчисления в страховые фонды, а также оплачивать ему пособие по временной нетрудоспособности.
Желаю удачи.