Как добиться возврата денег или обмена товара, приобретенного на основании консультации продавца?

Анастасия, 

К сожалению, волосы для наращивания входят в перечень товаров, не подлежащих возврату в случае, если они надлежащего качества. 

Ссылка на закон-  Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 (ред. от 28.01.2019) «Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации»

Цвет к качеству не относится. 

Если бы продавец предоставил недостоверную информацию (например, о производителе данных волос, о способах их прикрепления к волосам и т.п.), то можно было бы сослаться на на статью 10 Закона о защите прав потребителей. Однако в данном случае цвет не подпадает под такую категорию, так как цвет был представлен, и вы его видели.