Как я могу расторгнуть сделки по недвижимости с сыном, если появился риск продажи?

Здравствуйте, Татьяна!
Руководствуясь ст. 450 ч. 2 Гражданского кодекса РФ, Вы вправе обратиться в суд с требованиями о расторжении договора купли-продажи и возврате имущества.
Так, согласно указанной норме закона существенным признается нарушение договора одной из сторон, которое влечет для другой стороны такой ущерб, что она в значительной степени лишается того, на что была вправе рассчитывать при заключении договора.
Вы рассчитывали на получение денежных средств по договору купли-продажи имущества. Исходя из текста вопроса Вы эти денежные средства не получили.
Оговорюсь, что дело не простое. Вам необходимо собирать доказательства, свидетельствующие о том, что деньги по договору сыном Вам переданы не были. К примеру, это могут быть: отсутствие расписки о передаче денежных средств, отсутствие финансовой возможности у сына купить все это имущество и т.д. 
До обращения в суд Вы можете написать претензию сыну (покупателю), в которой можете изложить, что деньги по договору Вы не получили, поэтому пользуясь ч. 2 ст. 450 ГК РФ, Вы вынуждены выйти к нему с предложением о расторжении договора и возврате имущества. В случае отказа в удовлетворении указанных требований в одностороннем порядке в установленный в претензии срок Вы будете вынуждены обратиться в суд.

С Уважением, Другова Ксения