Оплата ремонта

Проводили свадьбу в кафе. Договора ни какого не составляли с нами о съеме помещения, оплата взималась из расчета 1000 руб. с чел., из всех документов была выписана квитанция об оплате. В процессе свадьбы один из гостей случайно задел бутылку шампанского и залил стену, потолок и занавеску. Администратор сказал что мы должны оплатить покраску стен и стирку занавесок, взяли с нас предоплату в размере 7000 руб. сказали, что в последствии предоставят чеки и отчет о работе и в случае превышения затрат более 7000 с нас взимут остаток суммы. Что нам делать? Правомерно ли их мнение?