Здравствуйте Кристина. Вы ведь уже уволены, с чего он будет высчитывать. в трудовых правоотношениях с бывшим работодателем не состоите.
Т.е. если он считает, что по Ваше вине был причинен ущерб, и это установлено в порядке предусмотренном трудовым законодательством, он вправе просить Вас возместить добровольно этот ущерб, если Вы не согласны решать вопрос в судебном порядке.
Статья 247 Трудового кодекса Рф:
До принятия решения о возмещении ущерба конкретными работниками работодатель обязан провести проверку для установления размера причиненного ущерба и причин его возникновения. Для проведения такой проверки работодатель имеет право создать комиссию с участием соответствующих специалистов.
Все это незаконно, т.е. без оформления в рамках действующего законодательства, а значит такие требования вы выполнять не обязаны, задолженность перед Вами обязаны погасить по закону.