Как можно закрыть незаконный ресторан и каковы последствия?

В жилом районе Москвы открылся ресторан. С субботу вечером с друзьями и жёнами решили отдохнуть в этом заведении. Обслуживание было отвратительное по-этому решили расплатиться и поскорее покинуть это место. Попросили официанта принести терминал для оплаты картой. Нам пояснили, что терминал и касса не работают, фискальный документ выдать не получиться. Я сбегал к ближайшему банкомету и снял наличные. В счёте были вписаны шариковой ручкой обслуживание. За эту услугу платить мы отказались. Набежало несколько официантов не славянской национальности и устроили скандал. Полицию вызывать не стали, смутило слишком наглое, уверенное поведение персонала. Опасаясь неадекватных действие местных полицейских, приняли решение окончательно не портить вечер. Посмотрел отзывы в Интернете. Многие жалуются на беспредел персонала этого заведения, на отказы выдавать фискальные документы. Суммы вписывают разные, 10%, 15, 20, за обслуживание, за музыку и т. д.

В этот же вечер была написана жалоба через сайт ресторана. Без ответа.

На руках остался счёт с их художествами. Требуемая сумма в полном объёме была передана вымогателям.

Как наказать наших обидчиков? Как пресечь дальнейшие деятельность вымогателей?